Tartelettes de cabillaud, confit d'oignons et poivrons

Name: Tartelettes de cabillaud, confit d'oignons et poivrons
Prep time: 20 min
Cook time: 35 min
Total time: 55 min
Yield: 6
Cuisine: Fr
Ingredients: 250 g de pâte brisée; 1 poivron rouge; 1 poivron jaune; 3 oignons; 1 petite courgette; 3 cuillères à soupe de crème entière; 1 cuillère à café de moutarde; 1 boule de mozarella (ou râpée); 200 g de filets de cabillaud ou autre poisson blanc; une vingtaine de crevettes; piment d'espelette; huile d'olive; 1 noix de beurre

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Entrée

6 parts

facile

55 min

383 Kcal

Excellentes tartelettes, tous les ingrédients à l'intérieur sont agréables, elles sont terriblement bonnes, c'est une recette idéale en entrée pour les prochaines convives. A servir bien chaud avec une bonne salade.

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Préparation

Préparation20 min

Cuisson35 min

Étaler la pâte minute dans des moules à tartelettes ou dans un grand. Piquer le fond et placer au frais pendant la préparation
de la garniture.
Faire un court-bouillon classique et y plonger les filets. Cuire à frémissements une dizaine de minutes. Retirer et réserver.
Éplucher les oignons et les couper en fines lamelles. Les faire confire au beurre et à feu doux pendant une trentaine de minutes. Assaisonner de sel et poivre.
Éplucher les poivrons à l'aide d'un épluche-tomateépluche-tomate ou couteau économe. Ôter les graines et les parties blanches et les couper en fines lamelles. Les sauter à l'huile d'olive et cuire une dizaine de minutes. Ils doivent être tendres mais pas mous.
Laver la courgette, la couper en 2 dans la longueur et couper des lamelles. Cuire à l'huile d'olive pendant une dizaine de minutes.
Mélanger la crème épaisse avec la moutarde, saler et poivrer. Ajouter un peu d'espelette (ou autre épices selon votre goût).
Sortir les pâtes du frigo. Étaler une fine couche du mélange crème-moutarde crème-moutarde. Placer dessus 1 cuillère à soupe de confit d'oignons puis quelques courgettes et terminer par les poivrons. Mettre à cuire à 180° durant 15 minutes. Passé ce délai, ajouter le poisson grossièrement émietté, les crevettes décortiquées et coupées en morceaux ainsi que la mozarella coupée en dés.
Remettre au four pour une quinzaine de minutes. La pâte doit être bien croustillante et la mozzarella gratinée.

Nutrition

pour 1 portion / pour 100 g

Calories: 383Kcal

Glucides: 29g
Lipides: 21.5g
Gras sat.: 8g
Protéines: 16.5g
Fibres: 2.3g
Sucre: 4.2g
ProPoints: 10
SmartPoints: 13

Information nutritionnelle pour 1 portion (228g)

Sans sucre ajouté

Sans fruit à coque

MMes p'tits délices

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Ingrédients