Tartelettes aux oignons et poireaux

Préparation

• Avec le thermomix : Mettre le beurre coupé en morceaux, le sel, la farine et l'eau dans le bol pour 30 secondes, fonction épi. Mixer ensuite 10 secondes, pour décoller la pâte du bol. La sortir et la modeler en 4 rond, afin de la déposer dans les moules à tartelettes. Piquer les fonds avec une fourchette.
• Émincer finement poireau et oignon. Les faire fondre à couvert pendant une dizaine de minutes dans l'huile d'olive. Assaisonner. Recouvrir les fonds de pâtes de cette mixture.
• Dans un bol, mélanger œuf, crème, sel et poivre. Napper poireaux et oignons. Saupoudrer de râpé. Cuire 25 minutes à 220.
• Sans le thermomix : Mélanger beurre et farine jusqu'à obtenir un mélange sableux. Ajouter le sel et l'eau puis mélanger la pâte. Former une boule. La modeler en 4 rond, afin de la déposer dans les moules à tartelettes. Piquer les fonds avec une fourchette.
• Émincer finement poireau et oignon. Les faire fondre à couvert pendant une dizaine de minutes dans l'huile d'olive. Assaisonner.
• Recouvrir les fonds de pâtes de cette mixture. Dans un bol, mélanger œuf, crème, sel et poivre. Napper poireaux et oignons. Saupoudrer de râpé. Cuire 25 minutes à 220.