Tartine de champignons à la grecque

Entrée

6 parts

facile

1 h 15 m

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Faire ses champignons à la grecque plutôt que les acheter et les servir sur une baguette avec de la fêta émiettée !

Ingrédients

• 250 g de champignons de Paris
• 3 oignons nouveaux (petits oignons)
• deux carottes (petites)
• 300 g de coulis de tomates
• 1/2 citron
• quelques cs d' huile
• sel
• poivre
• quelques brins de thym
• une feuille de laurier
• deux brins de romarin (deux ou trois)
• un verre de vin blanc
• une tranche de fêta

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Préparation

• Épluchez les oignons et les carottes et émincez-les.
  
  Faites-les revenir dans un peu d'huile.
  
  Ajoutez le zeste d'un demi citron et le vin blanc et poursuivez la cuisson 10 minutes.
• Pendant ce temps, brossez les champignons et coupez les en quatre.
  
  Au bout des dix minutes de cuisson, ajoutez les champignons et le coulis de tomates. Salez et poivrez.
  
  Laissez cuire à couvert pendant 45 minutes.
• Hors du feu, ajoutez une cs d'huile d'olive et le jus du demi citron.
  
  Réservez au frigo au moins une journée.
• Servez sur du pain bien frais avec de la fêta émiettée grossièrement.

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