Tartine de légumes grillés

Entrée

4 parts

facile

13 min

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Ingrédients

• 4 tranches de pain de campagne
• 2 petites courgettes
• 1/2 poivron rouge
• 1 oignon nouveau
• 1 gousse d'ail
• 1/2 botte de basilic
• huile d'olive (de bonne qualité)
• Piment d'Espelette
• fleur de sel

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Préparation

• Laver les courgettes et le poivron.
• Couper les courgettes en rondelles, le plus finement possible.
• Couper le poivron en petits dés. Faire de même avec l'oignon nouveau.
• Ciseler le basilic.
• Dans une poêle bien chaude, faire revenir l'oignon, les courgettes, le poivron et le basilic dans un filet d'huile d'olive pendant 5 minutes. Réserver au frais.
• Faire griller les tranches de pain. Une fois grillées, gratter une face avec la gousse d'ail et arroser cette même face d'huile d'olive.
• Sur cette face, disposer les légumes.
• Assaisonner d'une pincée de Piment d'Espelette et de fleur de sel.
• Arroser d'un filet d'huile d'olive et déguster avec une poignée de roquette.

Anne-Cha

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