Mélanger le chèvre frais à la fourchette avec une demi-tranche de saumon fumé coupée en petits morceaux, la ciboulette ciselée, un filet de jus de citron, et du poivre.
Éplucher le concombre et tailler le en tranches très fines.
Tapisser un petit moule à cake de papier film alimentaire, en laissant dépasser à l'extérieur.
Recouvrir le fond et les parois de tranches de saumon fumé en les chevauchant.
Verser la moitié du mélange de chèvre, puis disposer par dessus les tranches de concombre, recouvrir du restant de chèvre.
Rabattre les tranches de saumon fumé par-dessus, puis le fil alimentaire, et placer le au réfrigérateur pendant au moins 2 heures ou toute une nuit.
Au moment de servir, démouler la terrine sur un plat de service, et déposer par-dessus des rondelles de citron.
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