Terrine moelleuse du jardinier

Ingrédients

• 6 oeufs
• 2 tomates (grosses)
• 2 courgettes (moyennes
• 1 poivron rouge
• 1 gousse d'ail écrasée
• 2 cs d'huile d'olive
• 1 cc d'estragon (ciselé)
• 250 gr de crème liquide légère
• sauce
• 1 cc de ciboulette (ciselé)
• 1 yaourt nature (ou du fromage blanc)
• le jus d'un citron
• sel
• poivre
• persil
• ail
• 1 cs de menthe (ciselé / facultatif)