Tomates cerises vertes au vinaigre

Entrée

4 parts

facile

15 min

36 Kcal

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Ingrédients

• 500 g de tomates cerises encore vertes
• 3 branches d'estragon
• une branche de thym ou de sarriette
• Coriandre et poivre en grains
• 1 demi-litre de vinaigre d'alcool

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Préparation

• Faites bouillir de l'eau salée et blanchissez-y les tomates pendant 2 minutes.
• Attention, ne pas enlevez le pédoncule.
• Égouttez-les et mettez-les dans le bocal de verre.Arrosez avec le vinaigre d'alcool bouilli pendant 5 minutes.
• Laissez reposer 24 heures. Égouttez les tomates.
  Faites bouillir à nouveau le vinaigre.Piquez les tomates avec une aiguille près du pédoncule.
• Remettez-les dans le bocal avec les aromates. Versez dessus le vinaigre bouilli et refroidi.
• Bouchez le bocal et laissez macérer au moins 1 mois à l'obscurité.
• Vous pouvez ensuite les consommer comme des cornichons, en garniture de rôti froid, en décoration sur les assiettes.

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