Tomates farcies bonne femme

Name: Tomates farcies bonne femme
Prep time: 20 min
Cook time: 37 min
Total time: 57 min
Yield: 4
Cuisine: Fr
Ingredients: 2 oeufs; 4 grosses tomates; 2 échalotes; 2 gousses d'ail; persil; 40 g de beurre; 50 g environ de chapelure; sel et poivre

Une façon agréable de préparer les tomates. Les tomates bonnes femme devraient être servies en entrée plutôt qu'en plat de légumes pour accompagner la viande. Cette recette est originale, idéal pour l'été, super rapide et à petit prix.

Entrée

4 parts

20 min

37 min

facile

184 Kcal

votez maintenant
6

Ajouter à mon livre de recettes Envoyer cette recette à un ami Poser une question à l'auteur Imprimer cette page

Ingrédients

2 oeufs
4 grosses tomates
2 échalotes
2 gousses d'ail
persil
40 g de beurre
50 g environ de chapelure
sel et poivre

Coût estimé: 1.76€ (0.44€/part)

Préparation

Faites durcir les œufs 10 minutes à l'eau bouillante. Découpez un couvercle sur chaque tomate.
A l'aide d'une cuillère, videz le jus que vous mettrez de coté ainsi que les couvercles. Saupoudrez de sel.
Retournez les tomates sur une assiette pour les faire égoutter, le temps de préparer les autres éléments.
Préchauffer le four. Hachez les échalotes, l'ail et le persil.
Mettez ce hachis dans une petite casserole avec 20 g de beurre fondu, les œufs durs coupés grossièrement, le jus des tomates, sel, poivre, et assez de chapelure pour obtenir une pâte ferme. Mélangez 1 ou 2 minutes sur le feu.
Remplissez les tomates avec cette farce. Disposez-les dans un plat à gratin bien beurré. Posez sur chacune un peu de chapelure et une noisette de beurre.
Faites cuire 25 minutes à four moyen (th. 5/6). Reposez les couvercles sur chaque tomates. Remettez à cuire 10 minutes.

Signaler une erreur dans le texte de la recette