TOMATES FARCIES AU CHÈVRE ET AUX CHAMPIGNONS

Préparation

• Faire revenir les lardons et l'oignon pelé et émincé dans une poêle.
• Couper le dessus des tomates et les vider.
• Garder la chair des tomates et la mixer grossièrement avec le persil.
• Couper le fromage de chèvre en petits morceaux.
• Mélanger la chair des tomates, les herbes de Provence, les lardons, l'oignon, remplir les tomates avec cette préparation.
• Ajouter un ou deux morceaux de fromage par tomate sur la farce.
• Remettre à leur place le dessus des tomates.
• Mettre les champignons au milieu du plat avec le reste de farce et de fromage de chèvre.
• Mettre au four (210°C/thermostat 7) pendant 35 minutes.
• Servir avec un riz blanc.