Mélanger dans une jatte la farine de blé et mais, incorporer l'huile d'olive, arroser d'un peu d'eau en remuant jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène et élastique, laisser reposer pendant 30 minutes environ.
Façonner des boules, rouler-les finement et les placer sur une poêle presque sèche jusqu'à l'apparition des points marrons, puis les placer sur vapeur pour les réchauffer.
Remplir les tortillas de chili con carne, de salades, tomates et de fromage râpé.
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