Ptitchef

Tresses provençales

Entrée
6 parts
15 min
20 min
facile
904 Kcal

Ingrédients

6
Coût estimé: 8.43 (1.41€/part)

Préparation

  • Etape 1 - Tresses provençales
    Incorporer 10% du beurre à la farine. Mélanger l'eau à la farine. Former une boule. Laisser reposer 20 minutes au frigo.
  • Etape 2 - Tresses provençales
    Étaler le beurre restant en carré. Étaler la pâte en carré de façon plus étendu que le beurre. Placer le carré de beurre au milieu du carré de pâte.
  • Etape 3 - Tresses provençales
    Replier les quatre coins de la pâte sur le beurre en évitant les bulles d'air, et bien souder avec les doigts.Étaler la pâte en forme rectangulaire, la largeur doit être la taille de votre rouleau à pâtisserie.
  • Etape 4 - Tresses provençales
    Replier en trois.Tourner d'un quart, vous obtenez un tour. Étaler à nouveau votre pâte comme dans l'étape précédente.
  • Etape 5 - Tresses provençales
    Replier à nouveau en trois. Laisser reposer 20 à 30 minutes. Répéter cette étape une nouvelle fois.Laisser reposer à nouveau 20 à 30 minutes, et recommencer à nouveau cette étape.
  • Pendant ce temps préparer la farce. Couper vos poivrons en deux, épépiner les, puis couper les en fines lanières. Faire revenir le tout dans une cocotte avec un peu d'huile, ajouter le coulis de tomate, et laisser mijoter une vingtaine de minutes à feu doux.
  • Etape 7 - Tresses provençales
    Réserver. Couper votre chorizo en rondelles.Étaler votre pâte feuilletée.
  • Etape 8 - Tresses provençales
    Couper votre pâte en carrés de même taille.
  • Etape 9 - Tresses provençales
    Diviser sans couper la pâte votre carré en trois parties égales, inciser les deux côtés, mettre une cuillère de votre préparation, disposer par-dessus des rondelles de chorizo, et tresser la pâte.
  • Poser les tresses sur une plaque allant au four, recouverte de papier sulfurisé. Badigeonner d'un jaune d'oeuf, et cuire 15 à 20 minutes à 210°.

Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Calories: 904Kcal
  • Glucides: 60.6g
  • Lipides: 63.6g
  • Gras sat.: 36g
  • Protéines: 18.9g
  • Fibres: 6g
  • Sucre: 8.9g
  • ProPoints: 25
  • SmartPoints: 36
Information nutritionnelle pour 1 portion (388g)
Sans sucre ajouté
Sans fruit à coque


Questions:


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