Quiche aux poivrons et chorizo

Préparation

• Coupez l'oignon jaune et faites-le revenir quelques minutes dans une sauteuse avec un filet d'huile d'olive.
• Lavez, épépinez et coupez les poivrons en cubes puis ajoutez-les dans la sauteuse. Faites cuire le tout à couvert et sur feu doux environ 15 minutes tout en remuant régulièrement.
• Dans un bol, mélangez les oeufs, la crème fraîche et le concentré de tomates.
  Foncez un moule avec la pâte feuilletée et préchauffez votre four à 180°C.
• Une fois le mélange de poivrons et oignon cuit, ajoutez-le à l'appareil à tarte. Coupez les 3/4 du chorizo en morceaux et ajoutez-les à l'appareil. Coupez le quart restant en rondelles et réservez.
• Piquez votre fond de tarte et versez-y l'appareil. Disposez les rondelles de chorizo sur le dessus.
  Enfournez 35 minutes à 180°C.
  
  Bon appétit !