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Velouté aux champignons et foie gras poêlé

Name: Velouté aux champignons et foie gras poêlé
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Fr
Ingredients: 750 g de champignons de Paris; 1 oignon; 1 blanc de poireau; 15 cl de crème fraîche; 100 gr d'éclats de foie gras cru; 2 cuillères à soupe d'huile d'olive; sel; poivre; un peu de persil frais pour la décoration

Entrée

4 parts

10 min

30 min

facile

356 Kcal

Velouté aux champignons et foie gras poêlé

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Ingrédients

750 g de champignons de Paris
1 oignon
1 blanc de poireau
15 cl de crème fraîche
100 gr d'éclats de foie gras cru
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
sel
poivre
un peu de persil frais pour la décoration

Coût estimé: 10.33€ (2.58€/part)

Préparation

Nettoyez les champignons, recoupez les pieds puis détaillez-les en quartiers.
Pelez et émincez l'oignon. Nettoyez le blanc de poireau et émincez-le finement.
Chauffez l'huile dans une cocotte et faites revenir le tout pendant 5 minutes.
Salez, poivrez, versez 750 ml d'eau puis faites cuire 30 minutes. Mixez puis ajoutez la crème.
Saisissez les éclats de foie gras 1 à 2 minutes dans une poêle anti-adhésive puis égouttez-les soigneusement.
Servez dans des assiettes creuses ou des cassolettes individuelles. Répartissez les éclats de foie gras et décorez d'un peu de persil frais haché.

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Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Calories: 355Kcal

Glucides: 9g
Lipides: 30.9g
Gras sat.: 16.8g
Protéines: 7.8g
Fibres: 4.2g
Sucre: 3.7g
ProPoints: 10
SmartPoints: 15

Information nutritionnelle pour 1 portion (320g)

Sans gluten

Sans sucre ajouté

Sans oeuf

Sans fruit à coque

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Cuisson avec peu ou pas d'huile - 2kg de frites / Technologie DualZone - 2 tiroirs de cuisson indépendants / 6 modes de cuisson : frire sans huile - Max Crisp - Cuire au four - Rôtir - Réchauffer - Déshydrater / Minuteur - Température réglable de 40°C à 240°C - Livret de recettes