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Recette de velouté
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Velouté au foie gras
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Velouté aux champignons et foie gras poêlé
Velouté aux champignons et foie gras poêlé
Ingrédients
4
Coût estimé: 10.33Euros€ (2.58€/part)
Préparation
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Nettoyez les champignons, recoupez les pieds puis détaillez-les en quartiers.
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Pelez et émincez l'oignon. Nettoyez le blanc de poireau et émincez-le finement.
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Chauffez l'huile dans une cocotte et faites revenir le tout pendant 5 minutes.
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Salez, poivrez, versez 750 ml d'eau puis faites cuire 30 minutes. Mixez puis ajoutez la crème.
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Saisissez les éclats de foie gras 1 à 2 minutes dans une poêle anti-adhésive puis égouttez-les soigneusement.
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Servez dans des assiettes creuses ou des cassolettes individuelles. Répartissez les éclats de foie gras et décorez d'un peu de persil frais haché.
Informations nutritionnelles:
pour 1 portion / pour 100 g
Nutrition:
Calories: 355Kcal
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Glucides: 9g
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Lipides: 30.9g
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Gras sat.: 16.8g
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Protéines: 7.8g
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Fibres: 4.2g
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Sucre: 3.7g
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ProPoints: 10
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SmartPoints:
15
Information nutritionnelle pour 1 portion (320g)
Sans gluten
Sans sucre ajouté
Sans oeuf
Sans fruit à coque
Accord vin : Que boire avec ?
Saumur Champigny
Centre - Val de Loire, Rouge
Chénas
Beaujolais, Rouge
Saint Véran
Bourgogne, Blanc
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