Ptitchef

Velouté d'endives au bleu

Entrée
4 parts
15 min
20 min
facile
302 Kcal

Ingrédients

4

Préparation

  • Nettoyer les endives, couper un cône à leur base pour éliminer la partie dure puis les couper en rondelles.
  • Eplucher la pomme de terre et la couper en dés.
  • Dans une cocotte, faire revenir les endives et la pomme de terre doucement dans le beurre une dizaine de minutes, en remuant, puis verser 75 cl d'eau.
  • Ajouter les tablettes de bouillon, le sucre, saler, poivrer, mélanger et laisser frémir 20 minutes.
  • Passé ce temps, émietter la moitié du bleu dans la cocotte, ajouter la crème et mixer pour obtenir un velouté.
  • Répartir le velouté dans des bols, émietter le reste de bleu dessus et servir.

Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Calories: 302Kcal
  • Glucides: 11.4g
  • Lipides: 23.3g
  • Gras sat.: 15.8g
  • Protéines: 10.2g
  • Fibres: 2.7g
  • Sucre: 9.6g
  • ProPoints: 8
  • SmartPoints: 14
Information nutritionnelle pour 1 portion (312g)


Photos

Velouté d'endives au bleu
Velouté d'endives au bleu - photo 2

Questions:


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