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Recette aux endives
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Velouté d'endives au bleu
Velouté d'endives au bleu
Préparation
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Nettoyer les endives, couper un cône à leur base pour éliminer la partie dure puis les couper en rondelles.
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Eplucher la pomme de terre et la couper en dés.
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Dans une cocotte, faire revenir les endives et la pomme de terre doucement dans le beurre une dizaine de minutes, en remuant, puis verser 75 cl d'eau.
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Ajouter les tablettes de bouillon, le sucre, saler, poivrer, mélanger et laisser frémir 20 minutes.
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Passé ce temps, émietter la moitié du bleu dans la cocotte, ajouter la crème et mixer pour obtenir un velouté.
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Répartir le velouté dans des bols, émietter le reste de bleu dessus et servir.
Informations nutritionnelles:
pour 1 portion / pour 100 g
Nutrition:
Calories: 302Kcal
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Glucides: 11.4g
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Lipides: 23.3g
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Gras sat.: 15.8g
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Protéines: 10.2g
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Fibres: 2.7g
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Sucre: 9.6g
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ProPoints: 8
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SmartPoints:
14
Information nutritionnelle pour 1 portion (312g)
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Questions:
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