Velouté de carottes et sa chips de lard croustillante

Name: Velouté de carottes et sa chips de lard croustillante
Prep time: 5 min
Cook time: 20 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Cuisine: Fr
Ingredients: 500 gr de carottes; 1/2 litre de bouillon de volaille; 40 cl de lait; 10 cl de crème liquide; 2 tranches de poitrine fumée; sel; poivre; quelques noix

Un velouté orangé doux et onctueux…

Entrée

4 parts

5 min

20 min

facile

237 Kcal

(4.2/5 - 33 votes)
12
1578

Ajouter à mon livre de recettes Envoyer cette recette à un ami Poser une question à l'auteur Imprimer cette page

Ingrédients

500 gr de carottes
1/2 litre de bouillon de volaille
40 cl de lait
10 cl de crème liquide
2 tranches de poitrine fumée
sel
poivre
quelques noix

Coût estimé: 2.49€ (0.62€/part)

Préparation

Faire revenir quelques minutes dans l’huile d’olive les carottes préalablement découpées en rondelles.
Ajouter le bouillon et laisser cuire à couvert pendant une vingtaine de minutes.
Verser le lait, et la crème puis assaisonner. Laisser chauffer 5 minutes de plus.
Mixer le tout.
Préparer les chips de lard : Enfourner les tranches de poitrines fumées à 180 C pendant 8-10 min. Eponger avec du papier absorbant.
Au moment de servir, décorer avec une chips de lard et quelques cerneaux de noix.

Signaler une erreur dans le texte de la recette

Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Calories: 237Kcal

Glucides: 14.7g
Lipides: 15.7g
Gras sat.: 7.6g
Protéines: 7.5g
Fibres: 3.2g
Sucre: 11.7g
ProPoints: 6
SmartPoints: 10

Information nutritionnelle pour 1 portion (387g)

Sans sucre ajouté

Sans oeuf

Vous allez aimer

Velouté de potimarron

Lacuillereauxmilledelices

Photos

Velouté de carottes et sa chips de lard croustillante

Velouté de carottes et sa chips de lard croustillante - photo 2

Accord vin : Que boire avec ?

Saumur blanc Centre - Val de Loire, Blanc

Bourgueil Centre - Val de Loire, Rouge

Anjou Villages Centre - Val de Loire, Rouge

Questions:

Tres bonne soupe je fais déjà j'ajoute un peu de curcuma pour le fun

Réponse:

Merci pour l'idée

Commentaires des membres (12):

cuitou, 08/02/2024

J'ajoute curcuma, paprika et gingembre et après mixage un peu de muscade !!

J'ai cuisiné cette recette (0) (0) Signaler

loumaje, 24/01/2021

J'ajoute du jus de 2 oranges

J'ai cuisiné cette recette (0) (1) Signaler

15/10/2018

J'ai ajouté une 1/2 cuillère à café de curcuma

J'ai cuisiné cette recette (2) (1) Signaler

romyromeo, 24/01/2021

N'ayant jamais été attirée par les potages aux carottes, cette recette me donne fortement envie d'essayer !! J'ai des carottes achetées au fermier, le lard et le reste, je l'ai aussi !! Cool, ce sera mon repas de ce soir !! Merci !!

(0) (2) Signaler

teutoise, 17/10/2018

Je fais des veloutés avec tous les legumes mais c est vrai que je n ai jamais essayé qu avec des carottes allez se sera notre prochain velouté j aime l idée des chips de lard .... merci beaucoup lacuillèreauxmillesdélices

(1) (2) Signaler

kikineg, 16/10/2018

Super idée, je vais la réaliser

(0) (3) Signaler

youbanic, 26/01/2013

Super bon ces p'tits chips de lard avec l'onctuosité des carottes!

(5) (0) Signaler

michelothis, 19/01/2013

Je vais essayer cette recette. C'est le moment de faure des potages. Idée excellente!

(1) (6) Signaler

18/01/2013

Interessante comme entrée