Faire chauffer 2 litres d'eau. Ajouter le vin blanc et le bouquet garni. Ajouter l'oignon et la carotte coupée grossièrement. Y faire cuire l'araignée 20 minutes.
Pendant ce temps faire cuire les oeufs dur
Laisser le tout refroidir
Couper l'araignée Dans un premier récipient mettre le corail Dans un autre y mettre la chair
Ecraser les oeufs avec le corail Ajouter l'échalote ciselée Mélanger la moutarde avec 2 cas de Mayo Ajouter le citron, la sauce anglaise Mélanger avec les oeufs et le corail Saler et poivrer.
Hacher finement la chair de crabe Saler poivrer et ajouter une cas de mayonnaise
Dresser les verrine Parsemer de persil haché Et servir bien frais avec du pain grillé !!!
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