Name: Vitello tonnato
Prep time: 20 min
Cook time: 2 h
Total time: 2 h 20 min
Yield: 6
Cuisine: Fr
Ingredients: 1 rôti de à 800 g; 4 anchois; 2 cuil à soupe d ‘huile d ‘olive; 1 oignon coupé en rondelles; 2 branches de céleri; 3 gousses d’ail; 2 feuilles de laurier; romarin; persil; 125 ml de vin blanc; le jus d un citron; eau; 1 cuil à soupe de câpres; 4 filets d anchois; 250 ml de mayonnaise; 240 g de thon égoutté; 60 ml de bouillon de cuisson; câpres et tranches de citron pour la décoration

Vitello tonnato

Alors qu ‘est ce que le vitello tonnato ? Un rôti de veau cuit dans un bouillon à feux doux pendant 1H30 à 2H et ensuite découpé en très fines tranches puis nappées d’une délicieuse sauce au thon ! Originale cette association non ? En regardant plusieurs recettes je vois qu il existe deux sortes de sauces au thon , celle à la mayonnaise que j ai choisie et une autre où la mayonnaise est remplacée par des oeufs durs et de l huile d’olive( mixée également avec des câpres, anchois et le bo