Ptitchef

Veau au Thon (Vitello Tonnato)

C'est un plat typique du Piémont, mais on le retrouve également dans d'autres régions d'Italie. Un vrai régal !

Plat
4 parts
30 min
30 min
facile
646 Kcal

Ingrédients

4

Pour 4 personnes :

Coût estimé: 20.74 (5.18€/part)

Préparation

  • Dans une cocotte en fonte faire revenir dans l'huile chaude la noix de veau. Lorsque la viande est dorée ajouter l'ail, les herbes, le sel et mettre la cocotte dans le four à 180°C. Laisser cuire pendant 15 à 20 mn (la viande doit rester rosée). Lorsque la cuisson est terminée, réserver la viande. La conserver au froid jusqu'au lendemain. Déglacer le jus dans la cocotte avec le vin blanc.
  • Laisser évaporer l'alcool puis ajouter les câpres, les anchois dessalés, le thon émietté, et le pain de mie préalablement trempé dans le vinaigre, puis essoré.
    Faire mijoter le tout pendant quelques minutes.
    Fouetter les jaunes d'œufs durs avec un peu de bouillon et ajouter au précédent mélange. La sauce doit rester épaisse.
    Mixer finement la sauce.
  • Avant de servir, découper finement la noix de veau et napper les tranches avec la sauce au thon froide.

Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Calories: 646Kcal
  • Glucides: 8.8g
  • Lipides: 38.7g
  • Gras sat.: 8g
  • Protéines: 59.8g
  • Fibres: 2.3g
  • Sucre: 1.8g
  • ProPoints: 16
  • SmartPoints: 16
Information nutritionnelle pour 1 portion (379g)
Sans sucre ajouté
Sans fruit à coque


Accord vin : Que boire avec ?

Saumur Champigny Centre - Val de Loire, Rouge
Meursault Bourgogne, Blanc
Chénas Beaujolais, Rouge

Questions:


Multicuiseur intelligent haute pression Moulinex Cookeo 80 recettes CE854B10 1600 W Gris

Fnac.com : Multicuiseur intelligent haute pression Moulinex Cookeo 80 recettes CE854B10 1600 W Gris - Mijoteur. Remise permanente de 5% pour les adhérents. Achetez vos produits en ligne parmi un large choix de marques.

Darty
177.48 €
voir l'offre
Fnac
179.99 €
voir l'offre




Notez cette recette:
Générer un autre code sécurisé  = 

Vous allez aimer

Recette Blanquette de veau facile
Blanquette de veau facile
4 parts
2 h 25 m
facile
4.2 / 5
Recette Escalope milanaise de veau
Escalope milanaise de veau
2 parts
15 min
facile
4.4 / 5
Recette Ris de veau aux morilles
Ris de veau aux morilles
2 parts
35 min
moyen
4.1 / 5
Recette Salade de pommes de terre, thon et tomates
Salade de pommes de terre, thon et tomates
2 parts
15 min
facile
4.3 / 5
Recette Panini thon, tomate, câpres
Panini thon, tomate, câpres
1 parts
10 min
facile
4.5 / 5
Recette Pâtes au thon facile
Pâtes au thon facile
3 parts
23 min
facile
4 / 5

A lire également

Mercure dans les boîtes de thon : pourquoi ce produit du quotidien pourrait nuire à votre santé! Mercure dans les boîtes de thon : pourquoi ce produit du quotidien pourrait nuire à votre santé! Ces alternatives au fond de veau vont sauver toutes vos recettes ! Ces alternatives au fond de veau vont sauver toutes vos recettes ! Avec quoi j'accompagne ma viande de veau? Avec quoi j'accompagne ma viande de veau?

Derniers dossiers

Estomac sensible? Découvrez quoi manger pour éviter les maux et profiter de repas plus légers Estomac sensible? Découvrez quoi manger pour éviter les maux et profiter de repas plus légers 7 poissons à acheter en novembre pour préparer des recettes saines et savoureuses 7 poissons à acheter en novembre pour préparer des recettes saines et savoureuses 12 avantages incroyables que seule l'eau peut vous apporter! 12 avantages incroyables que seule l'eau peut vous apporter!

Recettes

Planificateur de menus
Ptitchef Vous offre la possibilité de planifier vos menu par jour, par semaine, d'avance pour les vacances.

Menu du jour

Qu'est ce qu'on mange ce soir ?
Pour recevoir le menu du jour de Ptitchef tous les matins, insérez votre email.
Question du moment
Quel est votre fruit d'automne favori ?
Votez