Recettes de ganache au café

La ganacheest une pâte de chocolat, généralement réalisée en mélangeant le chocolat à de la crème fraîche. Utilisée en chocolaterie pour garnir les chocolats, elle sert également pour les macarons, les tartelettes, les truffes ainsi que certains entremets. La ganache peut être utilisée nature ou être parfumée de mille façons. Parmi les arômes les plus courants, se trouve le café mais aussi les alcools comme le cognac, le rhum ou encore les liqueurs de fruits.

Crèmes au café hyper fondantes avec ganache café/chocolat

Dessert facile 2 h 20 m 1423 kcal

Ingrédients: Pour la crème pâtissière : 210 ml de lait entier 20g de sucre 40 ml de café (1 tasse à expresso) 1 jaune d'oeuf 10 gr de fécule de maïs Pour la...

Ganache montée pour macarons au café

Autre facile 12 heures 15 min

Ingrédients: 105 gr de couverture ivoire 50 gr de crème fleurette à 35% 8gr de miel neutre café soluble 100 à 120 gr de crème fleurette à 35 %

Sablés ganache framboise et ganache café

Dessert facile 2 heures 12 min

Ingrédients: Pour la pâte : 130 g de beurre mou 80 g de sucre en poudre 2 jaunes d'oeufs 1 pincée de sel 250 g de farine d'épeautre (ou de blé) Pour le ganache...

Panna cotta au café garnie de ganache au chocolat, chantilly et griotte au kirsch

Dessert facile 10 min 5 min

Ingrédients: Panna cotta: 4dl de crème fraîche liquide 30% 40g de sucre fin 2cs de café soluble 1,5 feuille de gélatine Ganache au chocolat: 100g de chocolat...

Cake au café et sa ganache

Autre facile 1 h 5 m 578 kcal

Ingrédients: Pour le cake : 180 g de farine 3 oeufs 170 g de sucre 150 g de beurre demi sel 3 cuillères à soupe de café soluble 1 cuillère à soupe de cannelle...

Bûche café punché amaretto, ganache chocolat

Dessert facile 2 h 35 m 545 kcal

Ingrédients: le cake au café : 3 oeufs 120 g de farine 120 g de sucre cassonade 150 g de beurre pommade 15 cl de café fort 1 /2 sachet de levure chimique...

Chocolats fourrés à la ganache noix/café

Autre facile 1 h 30 m 199 kcal

Ingrédients: 100 g environ de chocolat noir à pâtisser Pour la ganache : 70 g de chocolat au lait à pâtisser 35 g de crème fraîche entière liquide 25 g de noix...

Macarons: coques café,ganache chocolat-baileys et coques café fourrage confiture de lait

Goûter facile 45 min 46 min

Ingrédients: Pour les macarons : 185 g de poudre d'amandes 185 g de sucre glace 30 g de café soluble Nescafé (Espresso pur arabica) 200 g de sucre en poudre 40...

Café gourmand revisité

Autre facile 15 min 170 kcal

Ingrédients: 100 g de crème fleurette 100 g de chocolat noir 30 g de Pralin 1 cuillère à café bombée de café soluble 1 cuillère à café de miel doux Quelques...