Brioche à la pomme

Name: Brioche à la pomme
Prep time: 1 h
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 40 min
Yield: 6
Cuisine: Fr
Ingredients: 500 g de farine; 1 cuillère à café d'Hermesetas (ou 70 g de sucre); 10 g de sel; 100 g de beurre (41%); 6 oeufs; 1 sachet de levure spéciale pain; 6 pommes; 4 cuillères à soupe de sirop bio pomme grenade Moulin de Valdonne

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6 parts

1 heure

40 min

facile

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Ingrédients

500 g de farine
1 cuillère à café d'Hermesetas (ou 70 g de sucre)
10 g de sel
100 g de beurre (41%)
6 oeufs
1 sachet de levure spéciale pain
6 pommes
4 cuillères à soupe de sirop bio pomme grenade Moulin de Valdonne

Préparation

Dans le bol de votre robot, mélanger la farine, le sucre, le sel et la levure.
Ajouter les œufs puis le beurre mou coupé en petits morceaux.
Battre la pâte avec le batteur plat à vitesse 2 jusqu'à décollement complet du batteur
Laisser reposer la pâte jusqu'à ce qu'elle double de volume.
Pendant ce temps,faire réduire 4 pommes dans une casserole avec un fond d'eau.
Couper les 2 pommes restantes en petits morceaux.
Abaisser la pâte sur un plan de travail fariné.
Etaler la compote sur la pâte et parsemer de morceaux de pomme.
Rouler la pâte et la déposer dans un moule à cake ou un moule couronne.
Laisser reposer 40 minutes environ.
Enfourner 40 minutes à 180°C .
Démouler à chaud et arroser de sirop.

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