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Brioche à la pomme
Brioche à la pomme
Préparation
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Dans le bol de votre robot, mélanger la farine, le sucre, le sel et la levure.
Ajouter les œufs puis le beurre mou coupé en petits morceaux.
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Battre la pâte avec le batteur plat à vitesse 2 jusqu'à décollement complet du batteur
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Laisser reposer la pâte jusqu'à ce qu'elle double de volume.
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Pendant ce temps,faire réduire 4 pommes dans une casserole avec un fond d'eau.
Couper les 2 pommes restantes en petits morceaux.
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Abaisser la pâte sur un plan de travail fariné.
Etaler la compote sur la pâte et parsemer de morceaux de pomme.
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Rouler la pâte et la déposer dans un moule à cake ou un moule couronne.
Laisser reposer 40 minutes environ.
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Enfourner 40 minutes à 180°C .
Démouler à chaud et arroser de sirop.
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