Cookies à la farine d'épeautre & aux pépites de chocolat

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4 parts

facile

27 min

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Ingrédients

• 30 g de beurre doux,
• 90 g de purée d'amandes,
• 170 g de sucre,
• 1/2 cuillère à café de levure chimique,
• 2 oeufs,
• 200 g de farine d'épeautre,
• 1 bonne poignée de petits flocons d'avoine,
• 2 cuillères à soupe de son de blé,
• 100 g de pépites de chocolat noir.

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Cookies aux pépites de chocolat

Préparation

• Dans un saladier, battre au fouet électrique le beurre, la purée d'amandes et le sucre jusqu'à l'obtention d'une préparation homogène.
• Ajouter la levure, la farine, le son, les flocons d'avoine, les pépites de chocolat et les œufs.
• Mélanger avec une cuillère en bois. Former une boule avec la pâte et la laisser reposer au frais pendant une trentaine de minutes.
• Pendant ce temps, préchauffer le four à 160°C. Prélever des petites boules de pâte et les déposer en les espaçant sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
• Enfourner pour 10 à 12 minutes. Les cookies seront encore mous à la sortie du four, mais ils vont durcir en refroidissant.

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