CREPES A LA CHATAIGNE SANS LAIT NI GLUTEN

Préparation

• Dans un saladier, mélanger les farines et le sel, puis former un puits au centre.
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  Dans le creux, casser les oeufs.
• Commencer à mélanger doucement la partie centrale puis en continuant de tourner, intégrer peu à peu la farine sur les bords.
• Quand la pâte devient trop épaisse, diluer avec de l'eau.
• Continuer ainsi jusqu'à avoir mélangé toute la farine et versé au moins un demi-litre d'eau.
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  La pâte doit être très liquide. Plus la pâte est liquide, plus les crêpes seront fines.
• Laisser reposer au moins 1/2 heure. Cuire les crêpes dans une crêpière légèrement huilée.
• Pour cela, utiliser un papier essuie-tout imbibé d'huile d'olive et le passer entre chaque crêpe sur la poêle.