Croissants aux amandes

Préparation

• Mélanger l’eau chaude avec le sucre et ajouter 1 cuillère à café de Rhum dans un récipient et réserver de côté.
• Mélanger les œufs avec le sucre.
  Mettre le beurre en pommade dans la cuve du robot et le mélanger, une fois bien mélanger ajouter la préparation œufs et sucre petit à petit.
• Ajouter la poudre d’amande et mélanger avec une Maryse (ou cuillère en bois, très important).
  Aromatisé avec le Rhum (1 cuillère à café).
  Préchauffer le four à 200°C (th.6-7).
• Couper en 2 les croissants dans leur longueur.
  Imbiber les 2 moitiés de chaque croissant et mettre un peu de crème d’amande.
• Déposer l’autre moitié du croissant sur le dessus.
  Mettre une couche fine de crème d’amande et parsemer d’amandes effilées sur le dessus.
• Enfourner pour environ 15 minutes.
  Bon appétit.
• Astuces :
  
  Remplacer les croissants par des pains au chocolat ou des tranches de pain brioché, de mini gâche, brioches rondes, pain au lait etc…