Macarons au citron sans gluten

Ingrédients

• 3 blancs d’oeufs (100 g)
• 25 g de sucre
• quelques gouttes de jus de citron
• 1 pincée de sel
• 20 gouttes de colorant jaune
• 225 g de sucre à glacer (sucre en poudre)
• 125 g d'amandes en poudre
• le zeste d'un citron (facultatif)

Pour le lemon curd :

• 150 ml de jus de citron
• 1 oeuf
• 75 g de sucre
• 1 cuillère à table de fécule de maïs (cornstarch)
• 40 g de beurre