Madeleines coeur de coco enrobées au chocolat

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8 parts

facile

30 min

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L'alliance madeleine-rocher coco, le tout nappé de chocolat pour faire une madeleine façon bounty, est un pur délice!

Ingrédients

Pour envrion 15 madeleines:

Pâte à madeleine :

• 200 g de farine
• 1/2 sachet de levure chimique
• 150 g de sucre
• 100 g de beurre
• 3 oeufs

Coeur de coco :

• 2 blancs d’oeufs
• 100 g de sucre
• 100 g de noix de coco râpée
• + chocolat noir ou au lait (pour le nappage)

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Préparation

• Beurrez et farinez vos moules (ou plaques) à madeleines et placez-les au réfrigérateur.
• Pâte à madeleine :
  Mélangez la farine et la levure. Dans un saladier à part faites blanchir les œufs et le sucre à l'aide du batteur électrique (environ 1 minute).
• Incorporez la farine et la levure à ce mélange. Mélangez bien l'ensemble afin que la pâte soit parfaitement homogène puis incorporez le beurre fondu.
• Pâte à rocher coco :
  Battez les blancs d’œuf en neige, un peu avant la fin incorporez le sucre petit à petit tout en continuant de battre comme si vous faisiez une meringue. Incorporez la noix de coco râpée.
  
• Etalez une cuillère de pâte à madeleine dans le fond des moule, déposez une noisette de pâte à la noix de coco au centre puis recouvrez d'une bonne cuillère de pâte à madeleine.
• Faites cuire 8-10 minutes à 200°C. Démoulez les madeleines.
  
• Faites fondre un peu de chocolat au lait (environ 100 g) au bain-marie. Nappez-en le dos des madeleines. Laissez refroidir.

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