Variantes de galette des rois

Name: Variantes de galette des rois
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Fr
Ingredients: 2 rouleaux de pâte feuilletée; 100 g de poudre d'amandes; 2 oeufs; 50 g de beurre pommade ramolli; 100 g de sucre; quelques gouttes d'essence d'amandes amère; de la crème pâtissière froide; 1 oeuf entier avec une pincée de sel pour la dorure; 1 cuillère à soupe de sucre glace mélangé avec 1 cuillère à soupe d'eau pour le glaçage

Goûter

4 parts

facile

30 min

Ingrédients

2 rouleaux de pâte feuilletée
100 g de poudre d'amandes
2 oeufs
50 g de beurre pommade ramolli
100 g de sucre
quelques gouttes d'essence d'amandes amère
de la crème pâtissière froide
1 oeuf entier avec une pincée de sel pour la dorure
1 cuillère à soupe de sucre glace mélangé avec 1 cuillère à soupe d'eau pour le glaçage

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Préparation

Préparation10 min

Cuisson20 min

Mettez sur la plaque de votre four la première abaisse de pâte feuilletée. La mettre au frais si possible, en attendant de mélanger la préparation à la frangipane.
Dans un saladier, mélangez le sucre et le beurre, jusqu'à ce que vous obteniez une consistance crémeuse et blanche.
Ajoutez la poudre d'amandes, les oeufs un à un, les gouttes d'essence d'amandes amères et la crème pâtissière que vous aurez préalablement fait et refroidi.
Dans un petit bol mélangez l'oeuf avec la pincée de sel.
Sortir votre plaque du frais, badigeonnez tout le pourtour de la pâte avec l'oeuf sans toucher les bords et étalez la préparation sur l'abaisse de pâte feuilletée.
Bien verser le mélange dans le centre de l'abaisse.
Recouvrez du deuxième disque de pâte, et bien soudez les bords, en appuyant avec les doigts. Découpez un peu le pourtour de la pâte avec un couteau bien aiguisé.
Dorez votre galette avec l'oeuf. Mettez-la au congélateur pendant 15 minutes.
Pendant ce temps, préchauffez votre four à 220°. Enfournez la jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée sur le dessus.
Pour qu'elle soit plus brillante, juste avant la fin de la cuisson, badigeonnez la galette du glaçage avec le mélange d'eau et de sucre glace, et enfournez pendant 3 minutes .

CCouzina Diel Nadia

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