Anguille au curcuma

Ingrédients

• 500 g d'anguille vidée et coupée en morceaux de quelques cm
• 1 cuillère à soupe d'huile
• 2,5 cuillères à soupe de sauce de poisson
• 1 gousse d'ail
• 1 cuillère à café de curcuma
• 1 cuillère à café de sucre
• 30 g de cacahuètes salées
• 150 g de vermicelle de riz
• 1/4 de concombre
• 2 feuilles de salade
• 4 tiges de ciboule
• Brins de coriandre
• Pâte de crevettes ( mam tom, kapi ) avec citron et sucre en option !