Salade de lentilles à l'anguille fumée

Name: Salade de lentilles à l'anguille fumée
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 1
Cuisine: Fr
Ingredients: anguille fumée; lentilles vertes; crème fraîche épaisse; un jus de citron jaune; poivre noir; macis; sel; cives

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Apéritif

1 parts

facile

25 min

C'est l'un des plus grands régals,un bonheur infanticide!A faire,c'est très appétissant!

Ingrédients

anguille fumée
lentilles vertes
crème fraîche épaisse
un jus de citron jaune
poivre noir
macis
sel
cives

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Préparation

Préparation15 min

Cuisson10 min

Faites cuire les lentilles dans l'eau à peine salée, avec éventuellement une couenne de porc s'il vous en reste.
Faites les refroidir et conservez les au frais.
Ce qui peut être fait la veille.
Pour l'anguille, commencez par la dépouiller en faisant une incision le long de la partie dorsale, ensuite la peau vient facilement.
Continuez l'incision en contournant l'arête de façon à lever les filets, que vous coupez ensuite en longueur de façon à former des bûchettes.
Préparez des cives et coupez les en petits tronçons.
Ajoutez le jus d'un petit citron à deux cuillères à soupe de crème fraîche, assaisonnez de poivre voatsiperifery légèrement écrasé au mortier, de macis en poudre et de sel fin.
Utilisez un cercle pour dresser en assiette.

C Cuisine de la mer

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