Venus tout droit d'Asie et plus particulièrement du Vietnam, les rouleaux de printemps sont frais et croquants à l'intérieur et donneront de l'exotisme à vos repas !
Cela a l'air appétissant ! Je vais faire cette recette ♥️
Réponse:Merci, bonne recette !
Fade, sans intérêt. Et non ils ne se conservent pas aussi longtemps au réfrigérateur du fait que la feuille de riz durci au frais du coup ils sont beaucoup moins appétissants...
J’ai fait avec ou sans germes de soja. Guère de différence ! Les germes de soja n’apportent rien. On peut s’en passer sans problème ! Les rouleaux seront aussi bons.
Mon astuce ,car dans dans la petite ville ou je fais mes course et , ni dans mon village ,je ne trouve des pousses de soja fraîches ,celle en bocaux n'ont pas le même croquant ,alors je râpe des petites courgettes bien fermes ,et ça fait mon affaire ,le gout est assez neutre..
recette sauce poisson ...
la base a respecter pour succès assuré /- 1 dose de nioc mam (sauce poisson)
- 1 dose de sucre
- 5 doses d'eau.
et au choix ajouter un peu de piment et ou quelques peluches de carotte râpées de la cacahuète hachée
du jus de citron ou de l'ail pressée c'est tout simple a faire .
Très bonne recette j’ai pris la sauce pour nems en accompagnement - on a adoré
Un conseil, mettre moins de nouille mais ajouter plutôt de la coriandre fraîche! De plus le rouleau de printemps ne se trempe pas dans la sauce soja (trop forte) mais dans la sauce pour nems ;-)
J'ajoute tjrs du poulet et de la menthe fraiche et les miettes d'arachides . a la fin du pliage j(ai trouvé plus facile de filmer le rouleau de printemps pour le tasser un peu avant de le placer au frigo plus facile pour la degustation.c'est tellement bon!!!!merci
La sauce soja (quelques gouttes sur chaque)!!! sert uniquement à aromatiser la farce. Et il faut tremper votre rouleau dans de la sauce pour nems (maison ou du commerce)
Petite astuce: envelopper chaque rouleau dans du cellophane et placer au frigo minimum 1/2 heure avant de servir. Vos rouleaux, après avoir enlevé ce film alimentaire, seront impeccables.
Selon goût, vous pouvez ajouter à la farce, quelques lamelles de blanc de poulet. Crevettes et poulet font très bon ménage.
ArtemisiadiFire
J'aimerais bien que vous nous partagiez la recette de la sauce nuoc-mâm, si ce n'est déjà fait.
Merci
Je fais ça à la maison tout le temps sans crevettes depuis que je suis allergique aux crevettes. Au lieu de cela j'utilise le calmar ou poitrine de poulet, carottes râpées, le céleri en dés, vermicelles de riz, et le basilic thaï. Avant de rouler je pulvérise le remplissage légèrement avec la sauce de soja mince. Je fais une sauce en fluidifiant la sauce de canard avec un peu de vin de riz, et ajouter la sauce de poisson, fait maison l'huile chaude, et la coriandre à elle. La sauce de poisson et de la coriandre rend le style sud-est asiatique.
Le marché du printemps
LA technique de pliage parfaite pour vos rouleaux de printemps!
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Bonjour, n'hésitez pas à y apporter de la menthe pour rendre vos rouleaux de printemps plus parfumés. Nous aimons bien les accompagner d'une sauce chinoise donc côté saveurs, nous trouvons ça équilibrés ainsi.
Concernant la conservation, il nous ai déjà arrivé de les manger 2 jours après en humidifiant légèrement les contours de nos rouleaux pour rendre la feuille plus souple.