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Aspic de cuisses de grenouilles

Name: Aspic de cuisses de grenouilles
Prep time: 10 min
Cook time: 12 min
Total time: 22 min
Yield: 4
Cuisine: Fr
Ingredients: 24 paires de cuisses de grenouilles; 1 boîte de 500 g de champignons (faute de champignons frais); ¼ de litre de vin blanc; 1 oignon; des feuilles de gélatine; persil; cerfeuil; estragon; ciboulette hachés menus

Plat

4 parts

10 min

12 min

facile

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Ingrédients

24 paires de cuisses de grenouilles
1 boîte de 500 g de champignons (faute de champignons frais)
¼ de litre de vin blanc
1 oignon
des feuilles de gélatine
persil
cerfeuil
estragon
ciboulette hachés menus

Préparation

Mettre le vin et le jus de la boîte de champignons dans une casserole, ajouter l'oignon coupé en tranche.
Porter à ébullition.
Y plonger les cuisses de grenouilles jusqu'à ce que la chair ne soit plus transparente.
Les laisser refroidir avant de les désosser.
Passer le court-bouillon et s'en servir pour préparer la gelée.
Pour la quantité de gélatine, suivre le mode d'emploi sur le sachet ou la boîte.
Saler et poivrer.
Ajouter les herbes hachées et la chair des grenouilles.
Démouler après 24 h et garnir.

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Cuisson avec peu ou pas d'huile - 2kg de frites / Technologie DualZone - 2 tiroirs de cuisson indépendants / 6 modes de cuisson : frire sans huile - Max Crisp - Cuire au four - Rôtir - Réchauffer - Déshydrater / Minuteur - Température réglable de 40°C à 240°C - Livret de recettes