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Recette de veau
Recette de veau et jambon
Axoa de veau, façon basque
Axoa de veau, façon basque
Une recette basque pleine de saveurs,à faire si possible exclusivement!
Préparation
Coupez le veau en petits dés et faites-le revenir dans l’huile d’olive, dans une sauteuse une dizaine de minutes.
Ajoutez le piment d’Espelette et le verre de bouillon. Salez et laissez mijoter 3/4 d’heures en couvrant.
Coupez les piments doux et le poivron en dés, émincez les oignons et hachez l’ail.
Faites revenir tous les légumes dans une poêle , avec un peu d’huile d’olive. Ajoutez-y le jambon coupé en dés. Salez.
Ajoutez les légumes à la viande et laissez à nouveau mijoter à feu doux 3/4 d’heure, jusqu'à réduction de la sauce.
Photos
Accord vin : Que boire avec ?
Saumur Champigny
Centre - Val de Loire, Rouge
Chénas
Beaujolais, Rouge
Juliénas
Beaujolais, Rouge
Questions:
Que servir en légumes avec le veau
Réponse:
Pommes de terre vapeur ou riz.
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