Ptitchef

Axoa de veau, façon basque

Une recette basque pleine de saveurs,à faire si possible exclusivement!

Plat
6 parts
15 min
30 min
facile

Ingrédients

6

Préparation

  • Coupez le veau en petits dés et faites-le revenir dans l’huile d’olive, dans une sauteuse une dizaine de minutes.
  • Ajoutez le piment d’Espelette et le verre de bouillon. Salez et laissez mijoter 3/4 d’heures en couvrant.
  • Coupez les piments doux et le poivron en dés, émincez les oignons et hachez l’ail.
  • Faites revenir tous les légumes dans une poêle , avec un peu d’huile d’olive. Ajoutez-y le jambon coupé en dés. Salez.
  • Ajoutez les légumes à la viande et laissez à nouveau mijoter à feu doux 3/4 d’heure, jusqu'à réduction de la sauce.


Photos

Axoa de veau, façon basque
Axoa de veau, façon basque - photo 2

Accord vin : Que boire avec ?

Saumur Champigny Centre - Val de Loire, Rouge
Chénas Beaujolais, Rouge
Juliénas Beaujolais, Rouge

Questions:

Que servir en légumes avec le veau

Réponse:

Pommes de terre vapeur ou riz.


Air Fryer, sans huile Foodie AF300EU

Cuisson avec peu ou pas d'huile - 2kg de frites / Technologie DualZone - 2 tiroirs de cuisson indépendants / 6 modes de cuisson : frire sans huile - Max Crisp - Cuire au four - Rôtir - Réchauffer - Déshydrater / Minuteur - Température réglable de 40°C à 240°C - Livret de recettes

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