Axoa de veau

Name: Axoa de veau
Prep time: 20 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 4
Cuisine: Fr
Ingredients: 600 gr d'épaule de veau; 1 oignon; 2 gousses d'ail; 8 piments verts (doux); 60 gr de jambon de Bayonne; 10 cl de bouillon de volaille; 2 pincées de piment d'Espelette; thym

Plat

4 parts

moyen

1 h 10 m

216 Kcal

Je vous propose une très belle et bonne recette basque... C'est un plat dont je ne me lasse jamais quand je suis en vacances là-bas...

Ingrédients

600 gr d'épaule de veau
1 oignon
2 gousses d'ail
8 piments verts (doux)
60 gr de jambon de Bayonne
10 cl de bouillon de volaille
2 pincées de piment d'Espelette
thym

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Préparation

Préparation20 min

Cuisson50 min

Taillez la viande en cubes.

Hachez l'oignon, écrasez les gousses d'ail, épépinez et taillez les piments en fines lanières.
Faites fondre le jambon dans une sauteuse.
Ajoutez la viande et faîtes-la dorer sur toutes les faces. Ajoutez ensuite l'oignon et les piments verts. Laissez mijoter 10 minutes sans oublier de mélanger.
Ajoutez l'ail et le thym, mouillez avec le bouillon et laissez cuire à couvert 40 minutes. Quelques minutes avant la fin, ajoutez le piment d'Espelette et terminez la cuisson à découvert.
Servez chaud...
Bon appétit !!!

Nutrition

pour 1 portion / pour 100 g

Calories: 216Kcal

Glucides: 5.7g
Lipides: 6.4g
Gras sat.: 1.9g
Protéines: 33g
Fibres: 1.7g
Sucre: 3.4g
ProPoints: 5
SmartPoints: 4

Information nutritionnelle pour 1 portion (268g)

Sans lactose

Sans sucre ajouté

Sans oeuf

Sans fruit à coque

KKayababouch

Questions

Dans les ingrédients il y a 8 piments, dans la prépa il faut tailler les poivrons et pour finir il faut ajouter les piments doux. C'est quoi des poivrons ou des piments ?

Ce sont des piments verts doux.

Quel est le meilleur accompagnement de ce plat ? Merci à l'avance et bonne journée !

Je l’accompagne de pommes de terre fondantes

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Commentaires

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kleber, 09/10/2017

²le veau se coupe en tout petits morceaux de la taille d'un demi ongle du petit doigt !! agur lagun :!!

J'ai cuisiné cette recette

(3) (3) signaler

vivigolf, 30/10/2022

Le veau doit être en tout petits morceaux

(1) (0) signaler

lecircee, 15/10/2020

Suber recette un grand merci

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