Bibimpad et Kkakdugi : la Corée dans l'assiette

Préparation

• Commencez par préparer le chou rouge en l'éminçant finement et en le faisant blanchir dans une casserole d'eau légèrement vinaigrée que vous porterez à ébullition pendant 5 minutes. Égouttez et réservez.
• Faites cuire le riz le temps indiqué sur le paquet dans de l'eau légèrement salée. Pendant ce temps râpez les carottes et faites décongeler les petites plaques d'épinards au micro-ondes.
• Faites cuire votre viande saignante à la poêle.
• Préparez dans un bol la sauce piquante en mélangeant la sriracha avec le ketchup et la sauce soja.
• Egouttez le riz, répartissez le dans des bols ou des assiettes creuses. Disposez au centre un jaune d'oeuf et tout autour la viande, les carottes, les épinards, le chou rouge.
• Ajoutez de la sauce piquante.