Blanquette de dinde simple

Plat

4 parts

facile

50 min

473 Kcal

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Une blanquette de dinde simple et rapide pour 4 personnes.

Ingrédients

• 400g de blancs de dinde spécial blanquette de dinde simple
• 2 oignons
• 1 litre de bouillon de volaille
• 20 cl de crème fraîche
• 2 jaunes d'oeuf
• 1 citron
• 400 g de champignons de Paris en boîte
• 1 cuillère à soupe de farine
• 1 cuillère à soupe d'huile
• 1 noix de beurre
• 1 bouquet garni
• Sel, poivre

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Préparation

• Faites revenir les oignons émincés dans un mélange huile et beurre.
• Dans les oignons, faites dorer les blancs de dinde de la blanquette de dinde simple coupés en morceaux.
• Baissez le feu, versez les trois quarts du bouillon de volaille et ajoutez le bouquet garni. Salez, poivrez. Couvrez, laissez cuire 20 à 25 minutes.
• La sauce de la blanquette de dinde simple ; dans une casserole, faites frémir la crème fraîche.
• Puis hors du feu, ajoutez ; les jaunes d'oeuf, le jus du citron, le reste de bouillon et les champignons égouttés.
• Versez cette sauce sur la viande après avoir retiré le bouquet garni. Mélangez.
• Laissez cuire à feu doux 10 minutes à nouveau la blanquette de dinde simple, en remuant souvent.

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