Blanquette de dinde simple

Préparation

• Faites revenir les oignons émincés dans un mélange huile et beurre.
• Dans les oignons, faites dorer les blancs de dinde de la blanquette de dinde simple coupés en morceaux.
• Baissez le feu, versez les trois quarts du bouillon de volaille et ajoutez le bouquet garni. Salez, poivrez. Couvrez, laissez cuire 20 à 25 minutes.
• La sauce de la blanquette de dinde simple ; dans une casserole, faites frémir la crème fraîche.
• Puis hors du feu, ajoutez ; les jaunes d'oeuf, le jus du citron, le reste de bouillon et les champignons égouttés.
• Versez cette sauce sur la viande après avoir retiré le bouquet garni. Mélangez.
• Laissez cuire à feu doux 10 minutes à nouveau la blanquette de dinde simple, en remuant souvent.