Blanquette de dinde allégée

Plat

4 parts

facile

1 h 5 m

253 Kcal

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Ingrédients

• 480 g d'épaule de veau de blanquette de dinde
• 1 oignon
• 40 g de céleri branche
• 80 g de carotte
• bouquet garni
• clou de girofle
• 360 g de champignons
• 240 g d'oignons grelots
• 1 cuillère à café de cerfeuil haché
• sel, poivre

Pour la sauce :

• 240 g de courgettes
• 2 cuillère à café de jus de citron
• 100 g de fromage blanc 0%

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Préparation

• Dans une grande sauteuse remplie à moitié d'eau froide, déposer la viande, l'oignon coupé en 4, le céleri coupé en morceaux et la carotte émincée. Ajouter le bouquet garni, le clou de girofle, le sel, le poivre.
• A ébullition, laisser cuire doucement 50 minutes.
• Eplucher et couper les courgettes en dés, les cuire 5 à 10 minutes à l'eau bouillante ou à la vapeur puis laisser bien égoutter.
• Enlever le pied terreux des champignons, les laver, les couper et les faire étuver.
• Cuire les oignons grelots 10 minutes à l'eau bouillante.
• Dès que la viande est cuite, faire la sauce ; mixer les courgettes, le jus de citron, le fromage blanc, et environ 12 cl de jus de cuisson de la viande.
• Servir la viande, entourée des légumes et verser la sauce puis parsemer de cerfeuil.

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