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Blanquette de sot-l'y-laisse de dinde

Plat
8 parts
15 min
1 heure
moyen
Blanquette de sot-l'y-laisse de dinde
  • (4.8/5 - 16 votes)
  • 3
  • 122
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Ingrédients

8

Préparation

  • Faites chauffer la graisse d'oie dans une cocotte et déposez-y les sot-l'y-laisse et l'oignon grossièrement haché. Laissez rissoler jusqu'à coloration puis verser un verre de vin blanc.
  • Ajoutez les carottes nouvelles, les pommes de terre assaisonnez de sel, poivre au moulin, quelques grains de poivre, 1 clou de girofle, 1 feuille de laurier. 2 gousse d'ail sans leur peau, mouillez d'un verre d'eau, couvrez et laissez mijoter 3/4 d'heure.
  • Pendant ce temps, nettoyez les rosés des prés et passez-les à la poêle avec un peu de beurre salé et 1 gousse d'ail écrasés.

    Dans un saladier, mélangez la crème, le jaune d'oeuf, une louche de bouillon prélevé dans la cocotte, la farine.
  • Incorporez ce mélange et les champignons dans la cocotte et prolongez la cuisson encore 1/4 d'heure.
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Cuisson avec peu ou pas d'huile - 2kg de frites / Technologie DualZone - 2 tiroirs de cuisson indépendants / 6 modes de cuisson : frire sans huile - Max Crisp - Cuire au four - Rôtir - Réchauffer - Déshydrater / Minuteur - Température réglable de 40°C à 240°C - Livret de recettes

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Commentaires des membres:

Anne-Sophie, 01/05/2024

J'ai réalisé cette recette pour 4 personnes... Un régal. Une sauce dosée à point et une viande très tendre, un réel plaisir gustatif.
Concernant les champignons, je ne les ai pas fait revenir, je les ai mit directement dans le bouillon ☺️

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noucat77, 10/12/2018

Super recette ! Sauce onctueuse et delicieuse.
A faire sans hésitation !

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cadoge, 23/07/2016

Délicieux, tout le monde à apprécié !

J'ai cuisiné cette recette (0) (0) Signaler

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