Faites chauffer la graisse d'oie dans une cocotte et déposez-y les sot-l'y-laisse et l'oignon grossièrement haché. Laissez rissoler jusqu'à coloration puis verser un verre de vin blanc.
Ajoutez les carottes nouvelles, les pommes de terre assaisonnez de sel, poivre au moulin, quelques grains de poivre, 1 clou de girofle, 1 feuille de laurier. 2 gousse d'ail sans leur peau, mouillez d'un verre d'eau, couvrez et laissez mijoter 3/4 d'heure.
Pendant ce temps, nettoyez les rosés des prés et passez-les à la poêle avec un peu de beurre salé et 1 gousse d'ail écrasés.
Dans un saladier, mélangez la crème, le jaune d'oeuf, une louche de bouillon prélevé dans la cocotte, la farine.
Incorporez ce mélange et les champignons dans la cocotte et prolongez la cuisson encore 1/4 d'heure.
J'ai réalisé cette recette pour 4 personnes... Un régal. Une sauce dosée à point et une viande très tendre, un réel plaisir gustatif. Concernant les champignons, je ne les ai pas fait revenir, je les ai mit directement dans le bouillon ☺️
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Commentaires des membres:
J'ai réalisé cette recette pour 4 personnes... Un régal. Une sauce dosée à point et une viande très tendre, un réel plaisir gustatif.
Concernant les champignons, je ne les ai pas fait revenir, je les ai mit directement dans le bouillon ☺️
Super recette ! Sauce onctueuse et delicieuse.
A faire sans hésitation !
Délicieux, tout le monde à apprécié !