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Recette de dinde
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Blanquette de dinde
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Blanquette de sot-l'y-laisse de dinde"
Blanquette de sot-l'y-laisse de dinde"
Préparation
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Faites chauffer la graisse d'oie dans une cocotte et déposez-y les sot-l'y-laisse et l'oignon grossièrement haché.
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Laissez rissoler jusqu'à coloration puis verser un verre de vin blanc.
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Ajoutez les carottes nouvelles, assaisonnez de sel, poivre au moulin, quelques grains de poivre, 1 clou de girofle, 1 feuille de laurier.
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2 gousse d'ail dans leur peau, mouillez d'un verre d'eau, couvrez et laissez mijoter 3/4 d'heure.
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Pendant ce temps, nettoyez les rosés des prés.
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Passez-les à la poêle avec un peu de beurre salé et 1 gousse d'ail écrasés.
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Dans un saladier, mélangez la crème, le jaune d’œuf, une louche de bouillon prélevé dans la cocotte, la farine.
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Incorporez ce mélange et les champignons dans la cocotte et prolongez la cuisson encore 1/4 d'heure.
Accord vin : Que boire avec ?
Bourgogne rouge
Bourgogne, Rouge
Montlouis-sur-Loire
Centre - Val de Loire, Blanc
L'Etoile blanc
Jura, Blanc
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Commentaires des membres:
Très bonne recette, très facile à faire.tout le monde s'est regale. A refaire. Refait une deuxième fois en octobre 2020, toujours aussi délicieux.
Je vais la mettre en réserve pour la faire