Bocconcini à la sicilienne

Plat

4 parts

facile

50 min

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Ingrédients

• 1 escalope finement coupée
• bâtonnets de 25 g de Pécorino
• 25 g de Mozzarella
• 25 g d'Emmental râpé
• lamelles de jambon cru
• une branche de romarin
• 15 g de pignons
• 2/4 d’oeufs durs
• 1/2 cébette ciselée
• 1/4 de carotte coupée en lamelles
• chapelure
• 2 cuillères à soupe d’oeuf battu
• 3 autres escalopes
• 15 cl de vin blanc
• huile d'olive
• 1 noix de beurre

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Préparation

• Au centre d'1 escalope finement coupée, disposer les ingrédients suivants: des bâtonnets de 25 g de Pécorino, 25 g de Mozzarella, 25 g d'Emmental râpé.
• Sur les fromages, mettre des lamelles de jambon cru, une branche de romarin aux extrémités de l'escalope.
• Saupoudrer de 15 g de pignons. Disposer 2/4 d’œufs durs, 1/2 cébette ciselée, 1/4 de carotte coupée en lamelles.
• Saupoudrer de chapelure, et verser 2 cuillères à soupe d’œuf battu.
• Refermer l'escalope à l'aide d'une pique en bois.
• Renouveler l'opération avec 3 autres escalopes.
• Placer les Bocconcini dans un plat à gratin. Verser 15 cl de vin blanc.
• Arroser d'huile d'olive, et déposer sur chaque escalope 1 noix de beurre.
• Enfourner 35 minutes à 240°c.
• Servir chaud.

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