Name: Filet mignon à la sicilienne
Prep time: 20 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 4
Cuisine: Fr
Ingredients: 1 tranche de 700-800g de faux filet ou toute autre pièce pour filet mignon; 100 g de chapelure; 100 g de caciocavallo ou tout autre fromage à pâte dure(cantal par exemple); 3 oignons; 100 g de grana ou pecorino râpé; 150 g de jambon cuit en tranches assez épaisses; 150 g de saucisson en tranches fines; 3 oeufs durs; 1 verre de vin rouge; Du persil; Huile d'olive; 50 g de raisins secs; 50 g de pignons de pin; Sel, poivre.; Du fil alimentaire de cuisine.

Préparation

Poser votre tranche de viande sur un plat, l'applatir(moi je le fais avec le dos de la louche) et l'arroser d'huile d'olive. Saupoudrer de chapelure, de fromage râpé, ajouter vos raisins secs et pignons et le persil ciselé. Saler et poivrer.
Ajouter les 2 oignons émincés, le fromage en petits morceaux, les tranches de jambon et saucisson et les oeufs durs entiers "en file indienne".
Prendre l'extrèmité de la tranche de viande, la rouler délicatement et la fermer avec du fil de cuisine.
Dans un faitout, faire revenir l'oignon émincé, poser votre "falsomagro" et le faire dorer des deux cotés. Verser le vin, faire évaporer et ajouter un peu d'eau. Couvrir et laisser cuire à feu moyen pendant 40 mn.
Quand le "falsomagro" est cuit, le laisser refroidir et le couper délicatement en tranches.

Préparer des pommes de terre sautées ou petits pois et servir votre "falsomagro" avec sa garniture

Filet mignon à la sicilienne

Ingrédients

Préparation

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