Filet mignon au jambon cru et à la tomme de brebis et ses pates au pesto

Ingrédients

• 800g de filet mignon de porc
• 8 tranches fines de jambon cru
• 60g de tomme de brebis
• huile d'olive

pour le pesto :

• une trentaine de grandes feuilles de basilic
• 50g de pignons de pin
• 50g de pecorino
• 1 gousse d'ail
• huile d'olive
• sel