Ptitchef

Filet mignon au jambon cru et à la tomme de brebis et ses pates au pesto

Plat
6 parts
10 min
20 min
facile
494 Kcal

Ingrédients

6

pour le pesto :

Préparation

  • Ouvrez le filet mignon en portefeuille. Sur une grande planche en bois, disposez les tranches de jambon cru et les faisant de chevaucher.
  • Placez dessus le filet mignon, répartissez à l'intérieur le fromage de brebis coupé en morceaux épais. Refermez le filet mignon, roulez-le dans le jambon cru. Avec de la ficelle de cuisine, ficelez le tout comme un rôti.
  • Placez le rôti dans un plat à four, arrosez d'huile d'olive, salez et poivrez et faite cuire 20 minutes à 210°.
  • Laissez reposez le tout 5 minutes sur la porte du four ouverte après la cuisson pour que la viande se détende.
  • Préparez le pesto ; dans le bol du mixer, placez le basilic, les pignons de pin, l'ail et le pecorino. Mixez et détentez progressivement à l'huile d'olive jusqu'à obtenir la consistance voulue.
  • Faites cuire les pâtes al dente. Servez 2 tranches de rôti avec les pâtes et un filet de pesto.

Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Calories: 494Kcal
  • Glucides: 1.1g
  • Lipides: 32.5g
  • Gras sat.: 8.5g
  • Protéines: 48.6g
  • Fibres: 1g
  • Sucre: 0.4g
  • ProPoints: 13
  • SmartPoints: 13
Information nutritionnelle pour 1 portion (193g)
Sans gluten
Sans sucre ajouté
Sans oeuf


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Côtes de Provence rouge Provence, Rouge
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