Filet mignon en croûte de jambon, bacon & fromage

Préparation

• Peler et émincer l'oignon. Le faire revenir 2 à 3 minutes dans une poêle avec une noisette de beurre.
• Ajouter le filet mignon et le faire dorer sur toutes ses faces. Réserver.
• Etaler la pâte feuilletée sur le plan de travail. Y déposer les tranches de jambon puis le bacon.
• Saupoudrer de fromage râpé. Poser au centre le filet mignon et les oignons par-dessus.
• Refermer la pâte feuilletée sur l'ensemble et bien souder les bords. Poser le feuilleté sur une plaque chemisée de papier sulfurisé.
• Badigeonner le feuilleté à l'oeuf battu et dessiner des motifs sur la pâte, délicatement.
• Préchauffer le four à 200° et enfourner pour 40 minutes. Laisser reposer 5 minutes à la sortie du four.