Dans un saladier mêler tous les ingrédients de la marinade puis ajouter la viande. Couvrir et laisser au froid 1/2 journée.
Laver et éplucher les oignons et les poivrons. Émincer les oignons et tailler les poivrons en lanières.
Égoutter la viande et jeter la marinade.
Dans une cocotte faire revenir la viande dans du beurre . Dorer les cubes sur toutes leurs faces puis retirer la viande et la réserver sur une assiette.
Dans la même cocotte faire fondre pendant 5 minutes les oignons émincés et les poivrons . Ajouter ensuite la viande puis le bouillon, le lait de coco et la pâte de curry. Amener à ébullition puis laisser cuire à feu très doux environ 2 heures (jusqu'à ce que la viande soit très tendre et que les os se détachent tout seuls ).
Saler et parsemer de coriandre et servir avec un riz parfumé.
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