Boeuf dhansak (cuisine indienne)

Ingrédients

• 2 cuillères à soupe de ghee
• 2 oignons moyens émincés
• 4 gousses d'ail pilées
• 1 cuillère à café de curcuma moulu
• 2 cuillères à café de coriandre moulue
• 2 cuillères à café de cumin moulu
• 2 cuillères à café de garam masala
• 500 grammes de potiron épluché et détaillé en cubes
• 200 grammes de lentilles corail rincés et égouttées
• 1 litre d'eau
• 1 kg de viande de boeuf en morceaux
• quelques feuilles de coriandre