Faire chauffer un wok ou une grande poêle, ajouter l'huile, puis faire revenir à feu moyen le cumin et le fenouil pendant 1 à 2 minutes jusqu'à ce que les graines crépitent.
Ajouter l'oignon, l'ail, le gingembre et le piment, si désiré. Faire revenir 5 minutes à feu moyen en remuant souvent afin que cela n'attache pas.
Ajouter la pâte de curry, le sel et laisser cuire 3 à 4 minutes de plus.
Ajouter les poivrons et faire cuire 5 minutes.
Ajouter le bœuf et faire cuire 10 à 15 minutes jusqu'à ce que la viande soit tendre.
Servir chaud avec riz basmati, raïtas de concombre et pappadums.
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