Boulettes de dinde sauce à l'aubergine et au yaourt
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Ingrédients
3
Les boulettes :
La sauce :
Coût estimé: 8.3Euros€ (2.77€/part)
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Préparation
Préparation15 min
Cuisson1 heure
- Pour les boulettes, faire suer l'oignon haché das un peu d'huile d'olive avec le jambon en morceaux, en remuant souvent jusqu'à ce que l'oignon soit translucide, laisser refroidir.
- Mélanger la viande, le mélange oignon-jambon, le son d'avoine, l'oeuf, le concentré de tomate, le basilic, un peu de sel et de poivre. Mettre 1 heure au frigo.
- Pour la sauce, piquer les aubergines et les enfourner à 200° pendant 30 minutes, les retourner et faire cuire à nouveau environ 15 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient fondantes, laisser refroidir.
- Une fois refroidies, les éplucher et hacher la chair, la mettre dans une passoire et égoutter délicatement.
- Mélanger la chair des aubergines, le yaourt, le cumin, le basilic et du sel.
- Façonner les boulettes et les déposer sur une plaque du four chemisée de papier sulfurisé.
- Les faire cuire environ 15 minutes à 200° en les retournant à mi-cuisson jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées.
Nutrition
pour 1 portion / pour 100 g
Calories: 421Kcal
- Glucides: 12.9g
- Lipides: 24.2g
- Gras sat.: 9.8g
- Protéines: 35g
- Fibres: 4g
- Sucre: 8.3g
- ProPoints: 11
- SmartPoints: 13
Information nutritionnelle pour 1 portion (364g)
Sans gluten
Sans sucre ajouté
Sans fruit à coque
Questions
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Montlouis-sur-Loire (Centre - Val de Loire, Blanc)
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