Dans un saladier, mélanger la viande hachée avec les épices et les herbes. Façonner des boulettes.
Faire revenir les oignons émincés dans l'huile d'olive, puis ajouter les boulettes de viande et les faire rissoler en les retournant régulièrement.
Quand elles sont dorées, ajouter la tomate, le poivron coupé en tout petits dés, le sel, le poivre, la pincée de bicarbonate, et si vous le souhaitez, rajouter un peu d'épices et/ou d'herbes dans la sauce.
Ajouter un peu d'eau si besoin, et laisser cuire jusqu'à obtenir une sauce onctueuse.
Pendant la cuisson des boulettes en sauce, faites cuire votre riz.
Enfin, déposer votre riz sur une assiette, et par dessus verser les boulettes en sauce.
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