Name: Brochettes de porc aux épices et aux poivrons
Prep time: 2 h
Cook time: 13 min
Total time: 2 h 13 min
Yield: 4
Cuisine: Fr
Ingredients: 700 g de filet mignon; 2 gousses d'ail; 4 cuillères à soupe d'huile d'olive; 2 cuillères à soupe de sauce soja; 1 cuillère à soupe rase de curcuma; 1 cuillère à café de cardamome moulue; 2 tours de moulin de 5 baies; 1 poivron rouge; 1 poivron jaune; 200 g de riz thaï parfumé; 1 cuillère à soupe d'huile d'olive; sel; poivre du moulin

Préparation

Dégraissez et dénervez le filet mignon et coupez la chair en petits cubes (les miens étaient un peu trop gros).
Pelez et hachez finement les gousses d'ail. Mettez-les dans un saladier et ajoutez 4 cuillerées à soupe d'huile d'olive, la sauce soja, le curcuma, la cardamome et le poivre.
Mélangez et ajoutez les cubes de viande. Remuez pour bien les enrober et laissez mariner pendant 2 heures au réfrigérateur.
Au moment de la préparation, sortez la viande du réfrigérateur.
Préparez la garniture : pelez les poivrons, éliminez le pédoncule, les graines et les côtes blanches et coupez la chair en lanières.
Réservez.
Faites cuire le riz à l'eau bouillante salée suivant les indications du paquet.
Égouttez les morceaux de porc, glissez-les sur des brochettes et faites cuire sous le grill (ou sur le grill ou au barbecue quand le temps le permettra) en les retournant pour dorer toutes les faces.
Faites chauffer 1 cuillère à soupe d'huile et faites sauter les lanières de poivron pendant 6 à 8 minutes. Salez, poivrez et servez avec les brochettes et le riz.

Commentaires des membres:

michel_a2019_1_2_3, 12/10/2019

Bonjour .
La présence de cardamone me surprend beaucoup dans cette recette ! Mais pourquoi pas après tout ! La cardamone étant plutôt utilisée dans les pâtisseries . Personnellement j'utilise plutôt des épices indiens genre garam massala pour mes marinades ! Et je laisse mariner toute une nuit dans un récipient fermé .

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