Name: Bruschetta aux pointes d'asperges et au poivron orange
Prep time: 5 min
Cook time: 15 min
Total time: 20 min
Yield: 1
Cuisine: Fr
Ingredients: 1½ tasse de pointes d'asperges de 1½ po de long; 1 gros poivron orange coupé en petits carrés; 1 grosse gousse d'ail écrasée; 2-3 tomates parées et coupées en petits dés (non épépinées); jus d'un citron; 2 cuillères à table de sirop d'érable; 1 cuillère à table d'herbes de Provence; 1/3 tasse d'huile d'olive; sel et poivre

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Ingrédients

1½ tasse de pointes d'asperges de 1½ po de long
1 gros poivron orange coupé en petits carrés
1 grosse gousse d'ail écrasée
2-3 tomates parées et coupées en petits dés (non épépinées)
jus d'un citron
2 cuillères à table de sirop d'érable
1 cuillère à table d'herbes de Provence
1/3 tasse d'huile d'olive
sel et poivre

Préparation

Cuire les pointes d'asperges dans de l'eau bouillante quelques minutes, ou jusqu'à ce qu'elles soient tout juste cuites et encore croustillantes sous la dent. Les égoutter, puis les refroidir à l'eau froide.
Mettre les pointes d'asperges dans un bol de grosseur moyenne, puis ajouter le reste des ingrédients. Saler et poivrer au gout, puis mélanger.
Réserver 1-2 heures avant de servir pour laisser le temps aux saveurs de s'amalgamer.
Servir avec des craquelins ou de minces tranches de pain ciabatta grillées.