Name: Buddha bowl végétarien au sarrasin, légumes et oeuf poché
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 1
Cuisine: Fr
Ingredients: 50gr de sarrasin grillé (kasha); 4 champignons; 1 carotte; 3 feuilles de blette; 1 oeuf; une poignée de cacahuètes; Huile d'olive; 2 cuillères à soupe de yaourt de soja; 1 cuillère à soupe de moutarde à l'ancienne

Pour faire le plein de légumes, rien de mieux qu'un Buddha Bowl ! Sain et savoureux, vous régalerez vos papilles tout en faisant du bien à votre corps grâce à ce plat équilibré. Une bonne astuce pour utiliser les restes du frigo à travers une mise en scène alléchante :-)

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Ingrédients

50gr de sarrasin grillé (kasha)
4 champignons
1 carotte
3 feuilles de blette
1 oeuf
une poignée de cacahuètes
Huile d'olive

Une sauce pour accompagner :

2 cuillères à soupe de yaourt de soja
1 cuillère à soupe de moutarde à l'ancienne

Coût estimé: 1.39€ (1.39€/part)

Préparation

Dans une casserole, faire cuire le sarrasin 15 minutes.
En parallèle, faire cuire la carottes et les feuilles de blette à la vapeur et réserver.
Découper les champignons en lamelles et réserver.
Une fois le sarrasin cuit, l'égoutter et le réserver.
Cuisson de l'oeuf poché :
Casser l'oeuf dans un bol. Pendant ce temps, faire bouillir de l'eau dans une casserole.
Former un tourbillon à l'aide d'une fourchette puis y glisser l'oeuf délicatement.
Laisser cuire 3 minutes.
Dresser l'assiette : disposer le sarrasin, les carottes, les feuilles de blettes, les champignons puis l'oeuf.
Ajouter des cacahuètes et badigeonner d'huile d'olive.
Mélanger le yaourt à la moutarde dans un bol pour accompagner les champignons, et voilà ! Bon appétit :-)