Cabillaud en ecailles de courgette et galette de légumes au cumi

PrécédentSuivant

Plat

4 parts

moyen

35 min

Envoyer cette recette à un ami Imprimer cette page Poser une question à l'auteur Publier votre photo de cette recette

Ingrédients

• 1 échalote
• 2 à 3 courgettes
• 1 poivron rouge
• 1 poivron jaune
• 1 càc de cumin
• 700 g de dos de cabillaud
• 10 cl de vin blanc
• 1 citron vert
• 10 g persil plat
• Huile d’olive, sel et poivre.

Vous allez aimer

Cabillaud au four ultra facile (parfait quand on cherche une idée dîner! )

Préparation

• Voici une recette que je devais vous donner depuis un certain temps. Elle est tirée du blog « La cuisine de Fabrice ». Délicieux avec une petite purée de pommes de terre.
  
  Eplucher et ciseler l’échalote. Emincer une ½ courgette en fines tranches (pour faire les écailles). Tailler le reste des courgettes et les poivrons en petits dés.
  Dans une sauteuse, chauffer un filet d’huile et faire suer l’échalote. Ajouter les poivrons et cuire à feu doux pendant 5 minutes. Ajouter les courgettes et poursuivre la cuisson 10 à 15 minutes. Assaisonner avec le sel et le cumin.
  
  Couper le dos de cabillaud en 4 et placer au centre de 4 feuilles de papier cuisson. Poser les tranches de courgettes sur les pavés de poisson en écailles. Arroser d’un filet d’huile d’olive et de vin blanc. Saler et donner un tour de poivre du moulin. Fermer la papillote. Cuire au four à 180 °C pendant 20 minutes. Sortir du four, retirer les pavés à l’aide d’une spatule et récupérer les jus de cuisson. Dans un bol, mélanger les jus de cuisson, le jus de citron et le persil haché. Rectifier l’assaisonnement avec le sel et le poivre.
  
  Pour le dressage, utiliser un cercle en inox : tasser la purée de pommes de terre, ensuite tasser les légumes avec le dos d’une cuillère. Poser les pavés de poisson délicatement. Verser le jus tout autour.

Questions

Photos des membres

Accord vin : Que boire avec ?

Commentaires

Notez cette recette:

---

M

mousseti, 06/01/2014

Ca a l'air délicieux! a essayer rapidement !!

I apreciate (0) I do not appreciate (0) signaler

S

sethi1er, 20/12/2013

Rapide et présentation originale merci AA++

I apreciate (0) I do not appreciate (0) signaler

J

jessi18, 19/12/2013

Facile et rapide à essayer

I apreciate (0) I do not appreciate (0) signaler

ARleo, 19/12/2013

Vite fait bien fait merci

I apreciate (0) I do not appreciate (0) signaler

19/12/2013

J'adore le poisson et cela a l'air très bon et assez facile à réaliser ......... à faire dans les prochains jours

I apreciate (0) I do not appreciate (0) signaler

19/12/2013

Molt bo!!

I apreciate (0) I do not appreciate (0) signaler

J

jpam03, 19/12/2013

CELA A L AIR TRES APPETISSANT ET DE PLUS FACILE A FAIRE

I apreciate (0) I do not appreciate (0) signaler

R

randynou6534, 19/12/2013

Apparemment facile et à l'air très bonne !!!!

I apreciate (0) I do not appreciate (0) signaler

T

timirlou, 19/12/2013

Très belle présentation et excellent pour la santé! J'adore le poisson qui s'associe à beaucoup de légumes! Accompagné de purée de pommes de terre ou de riz blanc ou complet au choix

I apreciate (0) I do not appreciate (0) signaler

G

ghjulia, 24/06/2011

On mange souvent du poisson, là cé une réussite miam

I apreciate (0) I do not appreciate (0) signaler